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おやつのこだわり
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    いちばん星保育園のこだわりの一つに、食育がある。

     

    大人が与える食事に完全依存している乳幼児期は、身体が形成される過程でとても大切な時期。だからこそこだわった食事を与えるべきと考え、イベント的な晴れの日以外は一般的に言われる「おやつ」のようなものは提供しない。

     

    出てくるものは、ほぼ毎日「おにぎり」だ。おにぎりは大抵「じゃこ」「ひじき」「かつお節」など何か混ざっていることが多いが、週に一度くらい、塩むすびが出る。塩はこだわりの塩、米は県産の無農薬米。この塩むすびがご飯そのものの美味しさを引き立てるのだが、塩むすびの日は必ず「煮干し」が添えられる。この煮干しの塩味加減が、やや薄味の塩むすびととても合う。子どもたちはそれもよく知っている。

     

    だから、いちばん星保育園の子どもたちは、みんな煮干しが大好き。頭からポリポリポリ。おかわりもみんな欲しがるほどだ。

     

    昨日、近所で無農薬野菜を育てている方が、とれたての大根を持ってきてくれた。すると…

    おやつのおにぎりに、大根の葉が添えられているではないか!!給食さんがとっさに考えてしてくれたようだ。昔ながらのほんのり甘い醤油味。調味料は醤油とみりん。いちばん星保育園の給食では、砂糖はほとんど使わない。管理栄養士の知識、技術が高いので、食材から甘みを引き出す方法も知っている。

     

    そして子どもたちは…食べる食べる!おかわりする子も!!

     

    子どもたちは、おやつはおにぎりが当たり前。それを自然に食べている。食事を大人に完全依存している時期だからこそ、あま〜い誘惑に負けず、本当に大切なものをしっかりと食べさせたい。

     

    しかし…ふと微笑んでしまった。おやつに大根の葉を出す保育園。。。今どきあるのかな(笑)

     

    でも、そんな保育園のスタッフや子どもたちが、僕は大好きである。

     

    園長ブログより

    | 給食 | 13:11 | comments(0) | - |
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